Hojicha Affogato
Włoski klasyk w japońskiej, letniej odsłonie. Zamiast espresso – prażona hojicha o nutach karmelu i orzechów, wylana prosto na gałki kremowych, waniliowych lodów. Ciepły napar spotyka się z zimnymi lodami, powoli je rozpuszczając i tworząc aksamitną, słodko-prażoną kompozycję. To deser, który smakuje jak wakacyjny wieczór: prosty, elegancki i gotowy w kilka minut.
Składniki:
Kremowe lody śmietankowe (bez mieszania):
- 250 ml schłodzonej śmietanki 36%
- 150 g słodzonego mleka skondensowanego
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Affogato (1 porcja):
- 2 gałki lodów śmietankowych
- 1 czubata łyżeczka Moya Hojicha
- 60 ml ciepłej wody
Wskazówka: Do przygotowania affogato możesz użyć też ulubionych, gotowych lodów śmietankowych, wtedy deser powstanie w chwilę.
Przygotowanie:
Lody śmietankowe:
- Ubij śmietankę 36% na sztywno. Pod koniec ubijania dodaj wanilię.
- Zmniejsz obroty miksera i powoli, małym strumieniem wlewaj mleko skondensowane.
- Przelej masę do pojemnika i wstaw do zamrażalnika na min. 4-6 godzin.
Affogato:
- Do czarki wsyp sproszkowaną hojichę, zalej ciepłą wodą i spień chasenem, aż uzyskasz gładką piankę.
- Do szklanki lub miseczki nałóż dwie solidne gałki lodów śmietankowych.
- Tuż przed podaniem polej lody zaparzoną hojichą.
