Wakoucha- wyjątek wśród japońskich herbat
Czym jest Wakoucha?
Wakoucha jest swojego rodzaju nowinką w Japonii, słynącej przede wszystkim z herbaty zielonej. Wielu może zaskoczyć wiadomość, że japońska czarna herbata pochodzi z tej samej rośliny, co zielone herbaty takie jak sencha lub gyokuro. Różnica pojawia się dopiero w trakcie obróbki listków herbaty. Aby z rośliny zwanej Camelia sinensis uzyskać zieloną herbatę, jej listki od razu po zebraniu należy sparzyć, a tym samym nie dopuścić do utlenienia i fermentacji. Inaczej postępuje się w przypadku produkcji czarnej herbaty wakoucha, którą po zbiorach się suszy, a następnie fermentuje, co zapewnia jej głęboki, lekko ziemisty smak, inny od czarnych herbat z Chin, Indii czy Sri Lanki. Moya Wakoucha jest uprawiana w organiczny sposób w regionie Mile na wyspie Honsiu. Dziś to prawdziwy rarytas wśród japońskich herbat i przykładena to, że odtworzenie zapomnianych przed laty upraw jest możliwe.
Historia Wakouchy
Słowo kou-cha można przetłumaczyć jako herbatę o kolorze karmazynu. Tak właśnie można opisać napar wakouchy, tym bardziej w Japonii, gdzie woda jest bardziej miękka niż w Europe. Z tego powodu kiedyś wakouchę nazywano czerwoną herbatą. Z kolei w Europie po zaparzeniu nabierze ciemniejszej, bursztynowej barwy. Historia japońskiej czarnej herbaty zaczęła się stosunkowo niedanwo, bo ok. 150 lat temu, gdy Japonia otworzyła się na międzynarodowy handel. Wzmożony popyt sprawił, że zaczęto eksperymentować z nowymi metodami przetwarzania herbaty odpowiednimi dla długiego transportu. Produkcja czarnej herbaty wydawała się pod tym względem bardzo atrakcyjna. Zainteresowanie na arenie międzynarodowej było duże, a czarna herbata liściasta sprawdzała się w transporcie lepiej niż zielona herbata, ponieważ była mniej wrażliwa na czynniki zewnętrzne. Na dłuższą metę Japonia nie mogła jednak konkurować z tańszą chińską czarną herbatą, więc prawie całkowicie zrezygnowano z jej produkcji.
Właściwości Wakouchy
Czarna herbata wakoucha o kwiatowym aromacie i bursztynowej barwie świetnie sprawdza się w towarzystwie deserów. Przełamuje słodkie smaki i wspomaga układ trawienny, a jednocześnie nie jest tak gorzka jak popularna czarna herbata z innych krajów. Czarna herbata jest źródłem flawonoidów, które pozytywnie wpływają na układ sercowo-naczyniowy i mają działania antyoksydacyjne. Wakoucha nie zawiera tyle kofeiny co zielona sencha czy matcha, ale ciągle może dodać trochę energii z rana lub załagodzić bóle głowy. Japońska czarna herbata jest również bogata w aminokwasy, kwas foliowy oraz beta karoten. To idealna alternatywa dla kawoszy lub osób nie gustujących w smaku zielonej herbaty. Sklep online Moya zapewnia wybór dla miłośników japońskich herbat i daje szansę na zapoznanie się ze smakiem organicznej czarnej herbaty.